第八章 酥合子（第2页）

　　“我这人丢三落四的，放在我这儿说不定哪天就找不着了，要不伯母您替我先收着。”罗莎丽亚找理由，有了这两片金叶子，到雨季时他们日子也好过些。

　　“那好吧，我先替你收着。”看罗莎丽亚坚持，陆氏只好又收回去，但她心里也打定主意，无论如何也不用动这笔钱。

　　杜诚虽然对罗莎丽亚的食疗表示接受，但仍拒绝和她合办餐馆，他的理由是：“杜诚学业未精，连食物能治病都不知道，如何替人开方子？”

　　罗莎丽亚也不勉强他，求人不如求己，还是她自己攒够本钱自己办吧。

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　　“开口笑”已经买了快半个月，看店里的客流量，罗莎丽亚知道，这食物的新鲜感也快过去了。

　　于是她又准备再做另一样小吃：酥合子。

　　原料:面粉，饴糖，油，果料（核桃仁，瓜子仁，松子仁，芝麻）。

　　1.将一小部分面粉和油按2：1的比例合成油酥面；

　　2.将剩下的面粉和油按10：1的比例配好，加入少量凉水，合成皮面，放在盆里醒面；

　　3.将果料切碎，加入饴糖和油，拌成糖馅；

　　4.将油酥面分成0.6两一个的小块，将醒好的皮面揪成0.8两一个的小剂。用一块皮面包上一块油酥面，擀开卷成卷，再擀开卷成卷，然后切段擀成圆皮。

　　5.将明酥的那层皮向外面，中间夹上一勺糖馅，用手捏出花边成合子形。

　　6.下锅，用温油炸熟。

　　酥合子被定价为六文钱一斤，罗莎丽亚知道，能常到店里买点心的，多半都是手上有些余钱的，只要让他们觉得物有所价，多一，两文钱也能接受。

　　果然，酥合子一上柜台，就得了不少好评。

　　随后，罗莎丽亚又推出了一文钱一个的蜜麻花，四文钱一斤的芙蓉干糖，五文钱一斤的麒麟酥，生意红火起来，连附近的街上都知道这太白居做的点心好吃又不贵。

　　***

　　“罗莎姐姐，陈少爷好像快一个月都没来了？”傍晚二丫帮罗莎丽亚收拾柜台时，突然又想起陈惜光这个人，问道。

　　“他来不来又有什么关系？”依罗莎丽亚的看法，陈惜光到这里明显是醉翁之意不在酒，所以不来更好。

　　“可陈少爷每次来都买不少吃的。”二丫为失去这个大客户而遗憾。

　　“我们现在每天也能买出去不少啊。”罗莎丽亚笑笑，不是为买吃食而来的客人，失去了也不算遗憾。